整个餐饮行业发展到现在，已经到了行业整合的阶段，单独打天下的时代已然过去，餐饮行业要想向前推进一大步，就得从整体上改变行业面貌，这也是标准化和行业化来服务企业能够越来越受资本欢迎的内在逻辑所在，也是头部餐饮企业靠投资来扩充品牌线的内在诉求。加盟是新的一种经营方式，其中龙虾店加盟是热门选项之一，小龙虾在美国和欧洲市场很受欢迎，在全球的需求量达60万吨。我国是全球比较大的小龙虾生产国，年产量约20多万吨，出口只有10多万吨，发展空间非常大。
想开店，但是因为之前没有考虑到货源问题，开店之后就被货源困住了，货源有时候是不存在的。小龙虾餐厅没有小龙虾是不是很可笑？其实在创业之前，一定要解决好供应问题，尤其是像小龙虾这样品质高的产品，稳定供应是小龙虾餐厅的基础，是必须的。但是小龙虾加盟门店的进货渠道从哪里来呢？供应来源有四个：小龙虾市场、农贸市场、龙虾养殖场和散户、另一个就是加入总部。像忆口香龙虾的大型餐饮品牌，都有自己的供应基地，满足日常需求。只要他们加入，每天都会准时送货到加盟连锁店保鲜，顾客可以品尝到新鲜的小龙虾。人们非常喜欢小龙虾。如果是常吃的老饕，小龙虾一入口就能分辨出小龙虾的品质。那么只有小龙虾的质量好，店铺口碑好，才会吸引很多的客户。以上描述的是小龙虾加盟门店的进货来源，这是常见的也是比较完整的进货来源。
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